Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng
Kết cấu: Có sự kết hợp giữa độ dai của da và độ giòn của sụn, rất bắt miệng và không gây cảm giác ngấy như mỡ.Dinh dưỡng: Trong 100g tai heo chứa khoảng 176 kcal, cung cấp Protein (khoảng 15%), Collagen tốt cho da và xương, cùng các khoáng chất như sắt và kẽm.Lựa chọn: Nên chọn những cái tai có màu trắng sáng, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn hay có mùi hôi lạ.