Các thông tin chi tiết về ớt bột:
Phân loại:
Ớt bột vảy (coarse): Xay không nhuyễn, hạt bột to, thường dùng làm kim chi hoặc tạo vân màu cho món ăn.
Ớt bột mịn (fine): Xay kỹ, không lợn cợn, thường dùng nấu nước dùng, mì cay.
Paprika: Loại ớt bột làm từ ớt chuông, vị cay nhẹ hoặc không cay, màu đỏ đẹp, thường dùng trong ẩm thực Âu-Mỹ.
Công dụng: Tăng vị cay, tạo màu, khử mùi tanh của thực phẩm và làm nguyên liệu cho nước sốt.
