Đặc điểm và phân loại chi tiết:
Vị trí: Nằm ở vùng bụng dưới và bên sườn, nơi có nhiều gân và cơ vận động nhiều.3 loại chính: Nạm sườn, nạm bụng (phần chính), và nạm bụng gần mông.
Đặc điểm: Thịt săn chắc, xen kẽ nạc và gân, khi hầm lâu sẽ mềm ngon, vị đậm đà.
Món ngon: Nạm bò rất phổ biến trong các món phở nạm, nạm bò kho, bò hầm sả hoặc nạm bò luộc mắm gừng.
