Đặc điểm nổi bật của thịt cá chép giòn

Cấu trúc thịt: Thịt cá săn chắc, có độ dai và giòn như tôm hoặc thịt bò. Đặc biệt, khi chế biến ở nhiệt độ cao, thịt cá không bị nát hay teo lại mà vẫn giữ nguyên độ giòn.

Hương vị: Thịt có vị béo nhưng không ngậy, ngọt đậm đà và hầu như không có mùi tanh.

Bí quyết tạo độ giòn: Độ giòn này không phải do giống cá mà nhờ chế độ ăn đặc biệt bằng hạt đậu tằm.

Thành phần trong đậu tằm làm thay đổi cấu trúc cơ thịt, giúp thịt cá trở nên săn chắc và giòn dai tự nhiên.